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Receitas de Doces

Doces Diversos

Arroz Doce

Ingredientes:
1 xícara (chá) de arroz
4 gemas
2 xícaras (chá) de açúcar
1 litro de leite
1/2 colher (café) de sal
canela em pau

Modo de Preparo:
Cozinhar o arroz só com água. Depois de cozido e seco, adicionar o leite e
deixar ferver bem. Juntar o açúcar e o sal. Dissolver as gemas num pouco de
leite, e misturar bem ao arroz doce. Tirar logo do fogo para não talhar.
Por em tigelinhas.

Baba de Moça


 Ingredientes:
250 g de açúcar
cravo e canela
6 gemas de ovo
1 vidro de leite de coco ou leite de um coco.
 Modo de Preparo:
Fazer uma calda do açúcar e do leite de coco.
Deixar engrossar um pouco. Esfriar ligeiramente.
Juntar as gemas.
Levar rapidamente ao fogo e adicionar cravo e a canela em pó.
Distribuir em tigelinhas.

Frapês

Sorvetes

 

Sorvete de Milho Verde
 Ingredientes:
1 copo de açúcar
1/2 lata de leite condensado
1/2 litro de leite
5 espigas de milho verde.
 Modo de Preparo:
Coloque no liquidificador os grãos de milho verde
e meio litro de leite, bata bem, retire e leve ao fogo e
deixe ferver. Junte o restante dos ingredientes, misture bem,
retire do fogo.
Espere esfriar e leve ao congelador.

Geléias

  

 

Geléia de amora

Ingredientes

1 quilo de amoras
½ quilo de açúcar

Bata as amoras no liquidificador com pouca água e coe em coador fino.
Misture o açúcar e leve ao fogo, mexendo sem parar até ficar no ponto
Deixe esfriar na panela e acondicione em vidros.

Geléia de morangos

Ingredientes

1 quilo de morangos
½ quilo de açúcar
suco de 1 limão

Lave bem os morangos e deixe-os de molho na água limpa por meia hora
Escorra, corte em fatias e misture bem com o açúcar, deixando descansar por duas horas.
Acrescente o suco de limão e leve ao fogo brando, mexendo sem parar até ficar no ponto
Deixe esfriar na panela e acondicione em vidros.

Geléia de Pêssegos

 Ingredientes

2 quilos de pêssegos
1 quilo de açúcar
cravo e canela

Ponha os pêssegos para cozinhar em pouca água até amolecer bem.
Retire os caroços, misture a massa de pêssegos ao açúcar.
Coloque o cravo e a canela e leve ao fogo brando mexendo sem parar até ficar no ponto.
Deixe esfriar na panela e acondicione em vidros 

 

Creme

Mousse

Pavê

Pudim

 

Creme

Creme de confeiteiro

É o creme base dos recheios. Também conhecido como creme de ovos ou creme de baunilha é fácil de fazer, mas é preciso tomar alguns cuidados: Se usar ovos gelados, separe as gemas e deixe que fiquem na temperatura ambiente. Após tirar do fogo, mexer algumas vezes durante o resfriamento, para que não se forme uma película mais seca na superfície do creme.

Ingredientes

½ litro de leite
3 colheres de açúcar
1 colher das de chá de essência de baunilha
2 gemas
2 colheres de maizena

 Modo de preparar

1. Bata no liquidificador ou misture bem com um garfo todos os ingredientes
2. Leve ao fogo brando, mexendo sem parar até engrossar
3. Use quente ou frio

Para variar, pode-se usar essência de amêndoas em lugar da de baunilha

Mousse

Musse de maracujá

Ingredientes

1 copo de suco de maracujá concentrado
 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
3 claras em neve

Bata no liquidificador o suco, o leite condensado e o creme de leite
Coloque numa tigela e acrescente as claras em neve, mexendo suavemente
Ponha num refratário ou em taças individuais e leve à geladeira por algumas horas, até ficar bem firme

Musse de morango

Ingredientes

½ quilo de morangos
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite com o soro
1 pacote de gelatina sem sabor ou sabor morango.

Se usar gelatina sem sabor, dissolva-a em ½ xícara de água fria, leve ao fogo brando para dissolver, sem deixar ferver. Use imediatamente.

 Lave bem os morangos e deixe-os de molho em água por 20 minutos

Escorra e bata no liquidificador com o leite condensado e o creme de leite.

Dissolva a gelatina em 1 xícara de água fervendo e acrescente à mistura batendo até esfriar completamente

Leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir

 

Pavê

 Pavê de abacaxi
 Ingredientes:
1 abacaxi grande, maduro e em pedacinhos
1 lata de creme de leite bem gelada
1 1/2 xícara de açúcar
1 colher de margarina
2 xícaras e meia de leite misturado com duas colheres de
 vinho branco (o vinho é opcional)
1 pacote de biscoito inglês
 Modo de fazer:
Bata bem a margarina com o açúcar até ficar bem clara,
 misture o creme de leite. Num pirex coloque uma camada de
 bolacha molhada no leite com vinho, uma de creme e outra
 de abacaxi, repita até terminar os ingredientes, por último
 sempre o abacaxi,
leve para gelar por 1 hora.

 Pavé de Maracujá

 

1  lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
1/2 xícara de suco de maracujá concentrado
Raspas de chocolate meio amargo ou ao leite
Bolacha Maizena

Misture o leite condensado ao creme de leite.
Acrescente 1/2 xícara de suco de maracujá concentrado.
Leve à geladeira.
Bata a lata de creme de leite em ponto de chantilly.
Montagem - No fundo de um pirex espalhe um pouco de chantilly, depois as bolachas bem esparsas, a mousse de maracujá e o chocolate raspado, montado as camadas até terminar.

Depois de montado, faça um, creme no fogo com um terço de xícara de suco de maracujá(fruta), uma xícara de água, uma colher de amido de milho e 1 e 1/2 xícaras de açúcar, até engrossar.
Depois acrescente as sementes do maracujá e espalhe sobre o pavé. Leve à geladeira.

Pudim

 Pudim de laranja

Ingredientes

1 copo de caldo de laranja
1 copo de leite
3 ovos
1 colher das de chá de maizena
1 copo de açúcar

Misture tudo muito bem e passe na peneira
Coloque em forma caramelada e leve a assar em banho-maria por aproximadamente 45 minutos

Pudim de pão

Ingredientes

250 g. de pão amanhecido (são 5 pãezinhos)
4 copos de leite
3 ovos
1 ½ xícara de açúcar
1 colher das de chá de essência de baunilha
1 colher das de chá de canela em pó
uma pitada de noz moscada ralada

Para variar:
Substitua um dos copos de leite por leite de coco           

Colocar os pãezinhos picados de molho no leite até amolecer bem.
Misturar com os ovos ligeiramente batidos, o açúcar , a baunilha, canela e noz moscada
Passar a mistura por uma peneira grossa
Untar um tabuleiro com açúcar queimado
Colocar a massa e assar em forno médio até ficar bem seco e corado
Esperar esfriar e cortar em quadrados para servir

Ao adquirir peças feitas com material  reciclado, estaremos colaborando com o  Meio Ambiente  e  com a Mãe Natureza 

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